Здоровье – это гармония внутри и вовне

Друзья,  приветствую!  

Наверняка Вы пробовали варенье из зеленых грецких орехов. Я сама очень его люблю.  Это очень полезное варенье. И сейчас  самый сезон для его приготовления, пока  орехи молочные.  Назвать процесс трудоемким не могу, просто он растянется на 5 дней.

Многие используют для подготовки  к  варенью квасцы и известь. У меня  этих ингредиентов нет. Я используя обыкновенную пищевую соду.

Итак,  варенье из грецких орехов рецепт:

На 100 орехов нам потребуется  – 250 гр. соды + 2 кг. сахарного песка, 10-13 штук гвоздичек, 2-3 целых кардамона, несколько  долек свежего имбиря.

Первым делом надо очистить  (обязательно в резиновых перчатках) зеленую кожицу орех и на 2 дня оставить их в холодной воде, которую необходимо от 3 до 5 раз в день менять.

На 3 день слить воду и засыпать орехи содой, хорошо перемешивать их в течение дня раз 6-10.

На 4 день  орехи как следует промыть  проточной водой. Затем каждый орех (в резиновых перчатках) проколоть вилкой в нескольких местах и опять залить на сутки холодной водой, которую следует менять несколько раз в течение дня.

На 5 день опустить орехи в кипящую воду на несколько минут от 3-5.  Затем в холодную воду. А на огонь поставить опять кастрюлю со свежей водой для закипания.  Как только вода закипит орехи вновь опустить на несколько минут в кипящую воду. Затем опять в холодную. И поставить в 3 раз кастрюлю со свежей водой. И то же самое, проделать в третий раз. Орехи подержать в холодной воде минут 10, слить воду.  Тем временем приготовить сироп.

На  4 стакана воды  добавить  2 кг. сахарного песка, 10-15 гвоздичек, 2-3 кардамона, 2-3 ломтика свежего имбиря  и оставить на огне до тех пор, пока сироп станет прозрачным.  Положить в сироп орехи и минуты 3-4 прокипятить на слабом огне.

Остудить. Поставить на огонь еще раз и такое же кол-во времени кипятить.  Остудить. Итак 3 раза.

Главное не переварить орехи, они должны быть упругими.  

 Полезное варенье из молодых грецких орехов готово! Приятного аппетита!

Самый сезон приготовить еще очень полезное варенье – рецепт ЗДЕСЬ!

Очень полезный домашний рецепт ЗДЕСЬ!

Удачи всем и здоровья!

Быть всегда в курсе новостей сайта очень просто: в правой колонке страницы, на которой Вы находитесь  достаточно ввести свой е-майл. И новости будут автоматически поступать на Ваш электронный адрес.