Здоровье – это гармония внутри и вовне

Добрый день, друзья!   

Продолжим тему специи и пряности. Сегодня разберем горчичное зерно, кардамон, кумин.

Горчичное зерно

Черные горчичные зерна с горячим ореховым запахом являются ценным источником калия, углеводов, фосфора, жиров, кальция и других питательных веществ.

Использование черных зерен  горчицы обеспечивает приток крови к коже, легким и почкам, что делает ее незаменимой в холодную и сырую погоду. Для выявления аромата перед употреблением черные  зерна  горчицы рекомендуется слегка обжарить в масле.

Добавлять можно смело в различные блюда.  Черные зерна горчицы  придадут блюду не только мягкую остроту и эффектный внешний вид, но и помогут организму получить множество ценных веществ.

Зерна черной горчицы идеальны для пикантных приправ, маринадов, рассолов.

Кардамон

Эту древнейшую и одну из самых изысканных пряностей в мире называют “королевской”.

Согласно Аюрведе, древней науке о здоровье, кардамон в значительной степени способствует активности и ясности ума. Дает ощущение легкости, благополучия и спокойствия.

Зеленоватые стручки кардамона имеют нежнейший аромат и пользуются большой любовью кулинаров  Западной Европы и Азии.  Особенно часто используется кардамон в сладких блюдах, в том числе и молочных, десертах и напитках.  Рецепт настоящего индийского чая я уже приводила в своей публикации 

Так же я писала уже о том, как полезно добавлять специи, в том числе кардамон в молочные каши. Насколько они становятся ароматными  и вкусными!

Кардамон одна из лучших пряностей, стимулирующих пищеварение и функции желудка, а так же  селезенки.

Добавление кардамона в кофе придаст не только вкус и аромат, но и полезность напитку.

Полезные свойства кардамона и его применение обширны.

Кумин

Спектр кулинарного применения кумина весьма широк – от жаренного картофеля и фаршированных перцев до протертых ягод и фруктового варенья.

Кумин – обладает более сильным и приятным ароматом, нежели всеми известный тмин.

Кумин богат эфирными маслами, белком, кальцием, содержит смолистые вещества и сахар.

Прекрасно очищает дыхательные органы, выводит из организма шлаки, стимулирует нервную систему, дает ощущение легкости и раскованности.

Лично я кумин использую повсеместно и всегда ношу небольшое количество в сумочке. Находитесь в дороге, испытываете чувств голода, либо, наоборот, переели, либо съели жирную пищу – разжуйте горсть кумина и ничем не запивайте.  Поможет во всех случаях.

Если Вам доводилось бывать в индийских ресторанах, Вы наверняка заметили, что одним из главных атрибутов на столе всегда является небольшая емкость с кумином. Индусы горсть кумина употребляют и перед едой и после.  Это очень полезно и позволяет избежать дискомфорта от приема пищи.

Это и вкусно и полезно:  ЗДЕСЬ!

Удачи Вам и здоровья!  Продолжение следует…

Быть всегда в курсе новостей сайта очень просто: в правой колонке страницы, на которой Вы находитесь  достаточно ввести свой е-майл. И новости будут автоматически поступать на Ваш электронный адрес.